Comida minimalista

La mayoría de personas estarían de acuerdo en que los estadounidenses comen demasiado - y cada vez más, mucho del resto del mundo industrializado.

Así que para la mayoría de personas, comer menos es la respuesta.

No me refiero a comer comida de dieta, o seguir dietas, o beber malteadas de dieta, o líquidos purgantes.

Simplemente come menos.

Es más fácil decir eso que hacerlo, así que miraremos algunas formas de lograrlo.

Pero el minimalismo en la comida va más allá de eso - se extiende a lo que comes, y a cómo lo preparas.

Tú quieres comer comidas en el estado más natural posible, evitando comidas procesadas.

Y quieres prepararlas de forma simple, para que no tengas que comer comida rápida o pasar todo el día cocinando.


Come menos


Si la gente con sobrepeso, o llegando a tener sobrepeso, comiera menos, muchos de sus problemas de salud se resolverían.

Seguro, comer la comida correcta y ejercitarte también es importante, pero el exceso de calorías son el problema fundamental para la mayoría de personas.

Cuando tú comes demasiadas calorías cada día por un periodo prolongado de tiempo, esta se guarda como grasa.

Un poco de grasa en el cuerpo es necesaria, pero mucha grasa conlleva a muchos tipos de problemas de salud.

Entonces, ¿cómo comer menos? He aquí algunas ideas:

* Come hasta estar casi lleno – Los habitantes de Okinawa comen hasta que están un 80% llenos, y son las personas más sanas del planeta. No esperes hasta quedar totalmente lleno.

* Come comidas más pequeñas y livianas - Nada pesado, nada demasiado grande.

* Come mucha comida rica en fibra y agua - Come comida como frutas y vegetales y fríjoles. Estos te satisfacen y son saludables.

* Evita los restaurantes que sirven grandes cantidades de comida - Esto significa que tienes que evitar la mayoría de restaurantes.

O solo ordena pasabocas y ensaladas si vas a ellos. O divide un plato grande por mitad y mitad para comer con alguien más.

* No comas nada por 18-24 horas, un par de veces a la semana - Suena contrario a la mayoría de consejos de salud, lo sé, pero lee el libro Come, Detente, Come de Brad Pilon para más información. Funciona.


Come limpio


Aunque comer menos resolverá muchos problemas, comer limpio también es una buena idea.

Básicamente, es comer comida en su estado natural sin estar procesada.

Esto no necesariamente significa comer comida cruda, aunque comer crudo es bueno.

No estoy diciendo que tengas que seguir una dieta cruda - estoy diciendo que tengas una alimentación de comidas completas, sin procesamiento, a lo que se le suele llamar "alimentación limpia".

¿Qué es la alimentación limpia? He aquí una definición - la mía:

* Comida consumida en su estado más natural, o lo más cercano a eso.

* Lo que significa que nada es procesado.

* Frutas y vegetales, por supuesto.

* Nueces, legumbres, mantequillas naturales de nueces, aceites de nueces.

* Granos enteros, preferiblemente que no hayan sido molidos en harina.

* Proteínas magras, aunque yo no como carne ni lácteos.

Por lo menos, este es mi objetivo. No lo hago 100% del tiempo, pero intento hacerlo un 90%.

Eso significa que a veces como dulces, como en restaurantes, y puedo beber cerveza, pero todo en moderación.


Cocinar de forma simple


Recomiendo mucho que cocines tú mismo.

Esto no solo te ahorrará dinero, sino que ahorra recursos naturales y serás mucho más sano.

Comer en restaurantes es conveniente, pero es costoso y generalmente es poco saludable.

Inclusive si haces elecciones saludables, usualmente sirven demasiado, lo cual no es sano.

Así que cocina por tu cuenta, pero hazlo de forma simple, con recetas simples que no gasten mucho tiempo.

Usa ingredientes naturales y simples, y unas buenas especias para hacer que la comida sepa muy rico sin añadir un montón de cosas grasosas o azucaradas, y sin freír.

Los mejores métodos para cocinar son hornear, asar, sofreír, y hacer platillos como sopas.

He aquí algunas recetas para que empieces:

* Complementa una pizza congelada de la cocina de Amy con unos vegetales: amys.com/products

* Mi desayuno sano favorito:

Avena cocinada con bayas, nueces, y otras frutas secas y frescas, semillas de lino, canela, y un poco de néctar de agave o azúcar cruda.

* Chile de vegetales: zenhabits.net/health-tip-try-eating-vegetarian/

* Tacos de frijol negro con lechuga, tomates, maíz y salsa en tortillas de maíz.

* Yogurt, fruta, bayas y nueces.

* Pita de grano integral, hummus, olivas, tomates, espinaca.

* La mejor sopa del mundo: zenhabits.net/recipe-best-soup-ever/

* Pasta de grano integral, salsa de spaghetti sana (pre-hecha), vegetales

* Quinoa con frijoles negros y maíz: allrecipes.com/Recipe/Quinoa-and-Black-Beans/Detail.aspx


Cocina más de lo que necesitas para un solo plato, de tal forma que tengas sobras para el día siguiente.


Estructura de la cocina minimalista


También mantén tu cocina mininalista.

Solo mantén platos y cubiertos y ollas y sartenes que necesites, y mantén un par de cuchillos filosos y una tabla de cortar.

Eso es prácticamente todo lo que necesitas.

No mantengas herramientas y aparatos de cocina de un solo uso, ya que desperdician espacio.

No mantengas aparatos como una máquina de jugos, wafflera, cuchara de helado y todo eso - a duras penas usarás esos aparatos, y no son necesarios.


Veganismo


No necesitas ser vegano o vegetariano para ser minimalista, y no voy a tratar de convertirte.

Pero pienso que las dos filosofías convergen muy bien, porque ambas intentan usar tan pocos recursos como sea posible.

Un vegano, en una forma muy minimalista, solo comerá lo que es necesario.

Y como la carne y lácteos y huevos no son necesarios para vivir sano (son lujos), un vegano puede vivir sin eso, especialmente porque para un vegano comer esas cosas no es ético.

Volverte vegetariano o vegano no tiene que ser difícil, ni tampoco tiene que ser instantáneo.

Como muchos de los cambios en este libro, hazlos lentamente, gradualmente, con el tiempo. Eso es sostenible, y es manejable.

Come más platos vegetarianos gradualmente, dejando un tipo de carne o producto animal cada vez - te acostumbrarás a eso.

La verdad, ser vegano es tan liberador como ser minimalista, ya que te das cuenta de que antes de ser vegano estabas amarrado a la carne y otros productos animales casi involuntariamente por culpa de la publicidad y una cultura de excesos.

"Menos es más."
- Ludwig Mies van der Rohe

"Nada beneficiará la salud humana, e incrementará más los chances de supervivencia de la vida en la tierra, más de la evolución a una dieta vegetariana."
- Albert Einstein


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